По-русски (Ruso) http://inkanato.info/Inkanato_Esp.html
INKANATO®
Первый археологический ресторан в
Перу
находится по адресу
Calle San Agustin, 280 en el Cusco
Tel: 084: 22.29.2
Мы часто видим, как интересна
история и археология
по всему миру, это подтверждают и вкусы туристов , и усилия государств
по их привлечению,
и Перу, конечно же, не менее щедро одарен невероятными следами
прошлого,
историй, пейзажами и прочим, чем другие страны.Но несмотря на это все
еще есть
белые пятна в том, что можно рассказать и предложить путешевственнику и
исследователю этих областей.
Музеи в Перу, будучи богатыми, не прзволяют прикасаться ни к
выставленным
объектам, ни к чему-либо другому, что часто может привести к потере
визуальных
характеристик экспонатов.
Археологические раскопки, будучи увивительными и необычными, предлагают ограниченную информацию, в виду
того, что часто являются неполными - им
часто не хватает потолков, декораций интерьера, жителей и костюмов,
экспозиций
того, что и как ели, какие традициии имелись, какие продукты
использовались и
т.д.
Создание первого в Перу археологического Inkanato заполняет
часть этих белых пятен. Такой живой музей был создан на месте
древнего Pucamarca – Пурпурного Дворца, который был
постоен
десятым Sapa Inca Tupac Yupanqui в дни наивысшего расцвета и
распространения
Империи Инков. На этом месте вас встретит команда, одетая как одевались
раньше,
в таком окружении и декорациях, которые существовали пятьсот лет назад,
вас
пригласят дотронуться и воспользоваться частью вещей (разумеется
осторожно, так
как вещи безусловно ценные, несмотюя на то, они и не оригиналы), точных
копий,
предназначенных для того же, для чего предназначались оригиналы. Kherus для питья, pucus для еды, mancas, puruñas, pacchas и т.д.
Ресторан
достаточно
прост – у него один зал, в котором едят гости называемые Kori Inti и mikhuna wasi – зал в котором едят, имеется кухня, Tullpa или tushpa, где в амбаре хранится еда.
Основатель
и главный
менеджер ресторана со своей командой и своими лучшими поварами Elena Gamarra и Mario Campos, предлагают кухню Novoinka®, которая характеризуется
использованием продуктов, которые импользовались во время эпохи инков
для
аристократии Inkanato.
Меню
демонстрирует
и доказывает, что (несмотря на типичное мнение распространенное в Перу
со времен
конкистадоров) Инки имели достаточно разных продуктов для разнообразной
кухни,
предлагается ослепительный выбор блюд и великолепная сервировка. И
отвечая на такие
вопросы как : В эпоху Инков самый распространенный напиток был кукурузной водкой? Нет, он назвался akh'a или asua! Делали ли его только из Era hecha solo de маиса? Нет, его производили и из quinua, kiwicha, molle, и т.д.
и конечно же из маиса, который назывался Sara!
Несмотря на то, что
в Inkanato
понимают, что многие из гостей привыклт к
современному уровню комфорта, многие, в том числе и с самого раннего
возраста
хотят знать и видеть, как ели благородные Инки. Такие гости знают, что
в то
время не было таких стульев, как сейчас. Наверняка в музеях Вы видели tianas из прошлых времен, но как это – сидеть на такой? В зале Machajway вы
найдете ответы на эти вопросы.
Все что необходимо было найдено в текстах и иллюстрациях историков, археологов, антропологов, хроников – таких как Inca Garcilaso de la
Vega, Blas Valera, Martin
de Murua, Bernabe Cobo, Pedro Pizarro и других.
В
книгах мы искали
кулинарные секреты прошлых, доколумбовых лет (или, как говорят в
ресторане,
времена до Пизарро, так как Колумб никогда в Перу не был).
Книги, такие как La cocina de los
Incas de Rosario
Olivas W. La Alimentacion en elk Tahuantinsuyo de Ciro Hurtado F. Cien
siglos
de pan de Fernando Cabieses, La Nutricion en el Antiguo Peru de
Santiago E.
Antunez de Mayolo R. Alimentacion y obtencion de alimentos en el Peru
prehispanico de Hans Horkeimer, etc.
Мы посетили музеи и
археологические раскопки в сиерре и в сельве, для того, чтобы лучше
понимать
суть tahuantinsuyano 15 и 16
веков.
Мы были на археологических раскопках, занимающихся культурой как Инков, так и эпохой до-инков, в таких местах как Caral, Tambo
Colorado, Centinela, Waqra Pukara,
Maukallacta, Choque Puquio, Espiritu Pampa, Pickillacta, Tipon, Choque
Quirao,
Vilcabamba, Sipan, Sican, Tucume, Paramonga, Cahuachi, Los Paredones,
Huayuri,
Machu Picchu, Kalachaca, Pisac, Sacsayhuaman, Piñi pampa,
Rumicolca, Pucara,
Wari, Vilcashuaman, Sondor, Cheqoq, Ollantaytambo, Raqchis, Tampu
Machay,
Ancasmarka, Choquecancha, Quillarumyioc, Tumipampa, Saywite, etc
Посетили мы и поселки, дома, семьи из маленьких городков, деревни. Сравнивали старинные и современные обычаи, в некоторые регионы мы совершали небольшие экспедиции на машинах, джипах, верхом и пешком, иногда и в палатках.
Мы
разыскали названия
на руна сими для каждой вещи, для каждой части вещи, для их
использования и
способа использования.
У нас
были диалоги
и интервью со специалистами уже упомянутыми, а также сделан анализ сельскохозяйственной
инженерии, сельскохозяйственной архитектуры и систем орошения,
кроме того,
мы выполнили сельскохозяйственные работы, которые нам позволили не
только ариентацию
каждого растения и процесс его культивации, теперь мы можем предложить
нашим гостям
чистые продукты,"био, биозащищенные, чему мы обязаны исследованиям и
советам нашего друга, инженера и
агронома Ladislao Palomino Flores, эти методы использовались как
инками, так и их
предками, при этом эти методы позволяют блокировать большинство
болезний
растений и таким образом защитить большой процент плантаций. Мы также
нащли
различных специалистов, таких как краснодеревщиков, гончаров, портных,
ювелиров, фермеров, животноводов и ветеринаров, для того, чтобы
воплотить в
жизнь такие проекты как Inka Llacta и другие.
Наши блоги на испанском :
http://pucamarka.blogspot.com
http://novoinkacastel.blogspot.com
Тексты и фотографии- Guy Vanackeren © - создатель идеи археалогического ресторана tio Inkanato® и кухни Novoinka®
Воспроизводство данного материала только с разрешения Guy Vanackeren© y Inkanato® rресторан археалогичесий www.inkanato.info с сылкой на данный са